GET THE APP

Журнал питания и пищевых наук

ISSN - 2155-9600

Пищевая инженерия

Пищевая инженерия  — это междисциплинарная область, объединяющая микробиологию, прикладные физические науки, химию и инженерию для пищевой и смежных отраслей.
Пищевая инженерия включает в себя: инженерные свойства пищевых продуктов, физику пищевых продуктов и  физическую химию ; обработка, измерение, контроль, упаковка, хранение и распределение; инженерные аспекты проектирования и производства  новых продуктов питания  , общественного питания и общественного питания; проектирование и эксплуатация пищевых процессов, установок и оборудования; экономика пищевой промышленности, в том числе экономика альтернативных процессов.

Связанные журналы пищевой инженерии
Журнал пищевой инженерии, Международный журнал пищевой инженерии и технологий,  Журнал пищевых наук и питания, Международный журнал пищевой инженерии,  Журнал пищевой науки и технологии,  Международный журнал пищевой инженерии, Международный журнал пищевой науки и пищевой инженерии,  Журнал здорового питания и пищевой инженерии , Пищевая инженерия, Японский журнал пищевой инженерии, Food Science and Technology International.