Это относится к потреблению токсичных химических веществ, высвобождаемых или образующихся в результате роста бактерий в пище. Эти соответствующие токсины приводят к различным заболеваниям у потребителей. Эти токсины невидимы невооруженным глазом, но изменяют химические свойства пищи.
Связанные журналы пищевой интоксикации
Журнал пищевых продуктов: микробиология, безопасность и гигиена, журналы по токсикологии, журналы по сельскому хозяйству, продуктам питания и аквакультуре, пищевая и сельскохозяйственная иммунология, технологии пищевых продуктов и биопроцессов, обработка пищевых продуктов и биопродуктов: труды Института инженеров-химиков, часть C, Журнал закона о пищевых продуктах и лекарствах.