Порчу пищевых продуктов можно определить как нежелательное изменение состава и качества пищевых продуктов по сравнению с их нормальным состоянием. Это может быть заметное изменение запаха, цвета, вкуса или внешнего вида продукта. Порча пищевых продуктов может быть вызвана различными причинами, такими как воздух и кислород, влажность, свет, рост микробов и температура.
Связанные журналы о порче пищевых
продуктов Журнал пищевых продуктов: микробиология, безопасность и гигиена, журналы микробиологии, журналы о питании, журналы по токсикологии, пищевые добавки и загрязнители - часть A Химия, анализ, контроль, воздействие и оценка риска, пищевые добавки и загрязнители, методы анализа пищевых продуктов .